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西藏的酥油茶

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发表于 2013-4-19 15:12:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
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初到西藏来玩,喜欢慢慢的逛街,走走小巷子,更喜欢和当地人聊天,了解下当地的风土人情;在拉萨的大街小巷子里,到处的都是茶馆,本以为这里和内地一样,在茶馆里喝茶,进去才知道,当地人的生活习惯中主要喝两种茶,酥油茶和甜茶。
   分别品尝了两种茶,甜茶喝奶茶味道相差不多,主要还是酥油茶更能代表当地的饮食特色,酥油茶口味是咸的,同桌有个当地的阿佳(西藏喊妇女都是这么喊,应该是大姐的意思吧),聊天中得知当地人喜欢喝茶,悠闲的阳光下,一天时间都可以悠哉的在品茶中度过,不过酥油茶独特的味道倒让我这个初到西藏的人不敢恭维,事后逛街的时候才知道这种味道是酥油味。
    酥油茶是由砖茶和酥油搅拌调和而成,传统的酥油茶是在木桶中制作的,工序承重繁忙,现在基本上家里做酥油差听说已经很少用这种方式了,多是用搅拌机制作的,至于口味方面,阿佳说区别不大。还有一种比较方便的制作方式是把酥油和茶放在牛皮袋子中搅拌制作的,这种我倒是逛大昭寺的时候,在磕长头的人群中见过,他们累的时候,就自己拿着牛皮带揉揉,个人看来,觉得别有一番风味。
    关于酥油茶,基本上在西藏的风俗中,你到当地人家里做客,一般而言还有一定的生活习惯,主人给客人倒上满碗酥油茶,但是刚倒下的酥油茶,你不能不马上喝,得先和主人聊天。等主人再次提过酥油茶壶到你跟前时,才可以端起碗来,当然要先在酥油碗里轻轻地吹一圈,将浮在茶上的油花吹开,然后呷上一口,还要夸赞一下:“这酥油茶打得真好,油和茶分都分不开。”喝一口后把碗放回桌上,主人会再给添满。如是这般,边喝边添,但是千万不能一口喝完,主人家也总是要将你的茶碗添满;如果你不想再喝,就不要动它;假如喝了一半,不想再喝了,主人把碗添满,你就摆着;客人准备告辞时,可以连着多喝几口,但不能喝干,西藏的风俗从此可见一斑的好客。
    据阿佳说酥油茶对初到高原的人而言,可以起到治疗高原反应的作用,我本身没经历过这种感觉,所以具体功效不得而知,不过酥油茶补充能力的效果不错,刚刚到西藏身体方面不是很适应,影响食欲,如果可以喝的惯酥油茶的话,倒是一种不错的缓解方式。这也正应了水土相符的原理。
    想真正品尝的好的酥油茶,倒也无需到处翻找攻略,其实普通的藏茶馆里都可以喝到正宗的酥油茶,再和当地人聊聊天,倒也是不错的体验。
酥油茶.JPG
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